طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي

امل محمد:

مقادير الوصفة:

خميرة
سكر
زيت زيتون
٣ أكواب دقيق
ثوم
اكليل الجبل

طريقة التحضير:

1- قومي بخلط الماء والخميرة والسكر في وعاء خلاط غير شغال و مزود بهوك العجين.
2- واول ما تظهر رغوة على الخميرة اضيفي لها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 3 أكواب (420 غرام) دقيق والثوم وإكليل الجبل.
3- الخلط يكون على سرعة منخفضة حتى تمتزج ثم زيدي السرعة واضيفي 1 كوب من الدقيق حتى يصبح العجين سلس ومرن، الى حوالي 6الى5 دقائق.
4- انقلي العجين إلى وعاء مدهون مع تغطيته.
5- السماح لها لترتفع حوالي ساعة، أو حتى تضاعف في الحجم.

6- ازيلي العجين من الوعاء والكمية إلى أسفل لإزالة فقاعات الهواء.
7- غطي صينه الخبز بورقة زبده كبيرة
8- قومي بتشكيل العجينه الي شكل مستطيل على الورقة. والسماح لها بالارتفاع 30 دقيقة.
9- سخني الفرن إلى 425. وبالفرشاة ادهني العجين بزيت الزيتون، ويرش بالملح وإكليل الجبل.
10- وخزي العجين بأصابعك في كل مكان، ثم يخبز لمدة 15-20 دقيقة أو الى ان يحمر. وادهنيه بفرشاة مع زيت الزيتون أكثر عندما يخرج من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق. يؤكل أفضل دافئ و في نفس اليوم.